燒菜掌勺一本通 [電子書]

購買電子書

¥8.00
紙書:¥24.00

關注官微私信再9折!

一次購買,無限閱讀!

購買后可以授權4臺不同Windows PC,與家人朋友共同分享。
下載次數不限,隨意閱讀。 如何下載電子書

在線閱讀支持設備

你可以在以下設備在線閱讀此電子書:
PC iPad Android Tablet eReader Smartphone

電子書簡介 

本書分熱菜烹調技法篇、甜菜烹調技法篇和冷菜烹調技法篇等三大部分,分別介紹了炒、爆、熘、炸、烹、煎、塌、燜、煨、燉、燴、扒、蒸、煮、熬、汆、燙、烤、焗、滾、釀、焙、熥、貼、攤、扣、炸收、煀、炆、灼、烙等近300種烹調技法。

電子書目錄 

  • 1書名頁
  • 2版權頁
  • 3目錄頁
  • 12熱菜烹調技法篇
  • 12炒菜技法
  • 13清炒菜法
  • 14生炒菜法
  • 14熟炒菜法
  • 15軟炒菜法
  • 15滑炒菜法
  • 16干炒菜法
  • 16抓炒菜法
  • 17爆炒菜法
  • 18燴炒菜法
  • 18水炒菜法
  • 19生熟炒法
  • 19碗芡炒法
  • 20鍋芡炒法
  • 20爆菜技法
  • 21油爆菜法
  • 22熟爆菜法
  • 22生爆菜法
  • 23醬爆菜法
  • 23蔥爆菜法
  • 24宮爆菜法
  • 24湯爆菜法
  • 25芫爆菜法
  • 25鹽爆菜法
  • 26水爆菜法
  • 26熘菜技法
  • 27焦熘菜法
  • 27軟熘菜法
  • 28滑熘菜法
  • 28醋熘菜法
  • 29糖熘菜法
  • 29糟熘菜法
  • 30水熘菜法
  • 30炸菜技法
  • 31清炸菜法
  • 32干炸菜法
  • 32香炸菜法
  • 33軟炸菜法
  • 33酥炸菜法
  • 34松炸菜法
  • 35紙包炸法
  • 35卷包炸法
  • 36脆炸菜法
  • 36潑炸菜法
  • 37浸炸菜法
  • 37板炸菜法
  • 38粘料炸法
  • 39土司炸法
  • 39蛋漿炸法
  • 40吉列炸法
  • 40脆漿炸法
  • 41氽炸菜法
  • 41面包渣炸
  • 42油淋炸法
  • 42烹菜技法
  • 43炸烹菜法
  • 43滑烹菜法
  • 44清烹菜法
  • 44煎烹菜法
  • 45醋烹菜法
  • 45煎菜技法
  • 46干煎菜法
  • 46煎蒸菜法
  • 47清煎菜法
  • 47煎轉菜法
  • 48糟煎菜法
  • 48煎燒菜法
  • 49生煎菜法
  • 49煎燜菜法
  • 50軟煎菜法
  • 50濕煎菜法
  • 51蛋煎菜法
  • 51煎釀菜法
  • 52煎炸菜法
  • 52煎封菜法
  • 53煵煎菜法
  • 53湯煎菜法
  • 54菜技法
  • 54鍋■菜法
  • 55酥■菜法
  • 55滑■菜法
  • 56清■菜法
  • 56燒菜技法
  • 57糖色紅燒
  • 58醬色紅燒
  • 58糖醬紅燒
  • 59白燒菜法
  • 59干燒菜法
  • 60蔥燒菜法
  • 60鍋燒菜法
  • 61油燒菜法
  • 61湯燒菜法
  • 62黃燒菜法
  • 62辣燒菜法
  • 63醬燒菜法
  • 63軟燒菜法
  • 64南燒菜法
  • 64糟燒菜法
  • 65碎燒菜法
  • 65燜菜技法
  • 66紅燜菜法
  • 66黃燜菜法
  • 67油燜菜法
  • 67生燜菜法
  • 68熟燜菜法
  • 68水燜菜法
  • 68酒燜菜法
  • 69煨菜技法
  • 70紅煨菜法
  • 70白煨菜法
  • 71糟煨菜法
  • 71燉菜技法
  • 72清燉菜法
  • 73奶燉菜法
  • 73渾燉菜法
  • 74紅燉菜法
  • 74刮燉菜法
  • 75燴菜技法
  • 75普燴菜法
  • 76燒燴菜法
  • 76清燴菜法
  • 77糟燴菜法
  • 77素燴菜法
  • 78葷燴菜法
  • 78湯燴菜法
  • 79紅扒菜法
  • 79白扒菜法
  • 80鐵扒菜法
  • 80甜扒菜法
  • 81蔥扒菜法
  • 81雞油扒法
  • 82五香扒法
  • 82蒸菜技法
  • 83清蒸菜法
  • 84粉蒸菜法
  • 84旱蒸菜法
  • 85紅汁蒸法
  • 85無汁蒸法
  • 86膏蒸菜法
  • 86瓤蒸菜法
  • 87卷蒸菜法
  • 87啤酒蒸法
  • 88糟蒸菜法
  • 88上漿蒸法
  • 89包蒸菜法
  • 89封蒸菜法
  • 89扣蒸菜法
  • 90氣鍋蒸法
  • 91煮菜技法
  • 91水煮菜法
  • 92湯煮菜法
  • 92熬菜制法
  • 93汆菜技法
  • 93生汆菜法
  • 94熟汆菜法
  • 94水燙菜法
  • 95湯燙菜法
  • 95油燙菜法
  • 96烤菜技法
  • 97泥烤菜法
  • 98串烤菜法
  • 98鐵板烤法
  • 99烤箱烤法
  • 99爐烤菜法
  • 100鉤吊烤法
  • 100叉烤菜法
  • 101焗菜技法
  • 102鹽焗菜法
  • 102蔥焗菜法
  • 103湯焗菜法
  • 103砂鍋焗法
  • 104爐焗菜法
  • 104鍋烘菜法
  • 105網烘菜法
  • 105煎滾菜法
  • 106蒸釀菜法
  • 106炸釀菜法
  • 107煮釀菜法
  • 107酒釀菜法
  • 108焙菜制法
  • 108菜制法
  • 109熥菜制法
  • 110貼菜技法
  • 111卷菜技法
  • 111攤菜制法
  • 112扣菜制法
  • 112炸收菜法
  • 113鍋上煀法
  • 113砂鍋煀法
  • 114生炆菜法
  • 115爆炆菜法
  • 115紅炆菜法
  • 116灼菜制法
  • 116菜制法
  • 117烙菜制法
  • 117湯汁沖菜
  • 118豬油沖菜
  • 118焐菜制法
  • 119油淋菜法
  • 119熇菜制法
  • 120葷羹菜法
  • 120素羹菜法
  • 121硬酥菜法
  • 121軟酥菜法
  • 122火焰菜法
  • 122糖醋菜法
  • 123陳皮菜法
  • 123芙蓉菜法
  • 124翡翠菜法
  • 124八寶菜法
  • 125茄汁菜法
  • 125魚香菜法
  • 126五香菜法
  • 126白汁菜法
  • 127茶肴制法
  • 127怪味菜法
  • 127咖喱菜法
  • 128酸辣菜法
  • 128麻醬菜法
  • 129麻辣菜法
  • 129蔥椒菜法
  • 130酸甜菜法
  • 130椒鹽菜法
  • 130鴛鴦菜法
  • 131金錢菜法
  • 131五彩菜法
  • 132珊瑚菜法
  • 132涮菜制法
  • 133火鍋制法
  • 134氣鍋制法
  • 134砂鍋制法
  • 135煲菜制法
  • 135竹筒制法
  • 136微波爐菜
  • 137甜菜烹調技法篇
  • 137蜜制菜法
  • 137蜜汁菜法
  • 138蜜燜菜法
  • 138拔絲菜法
  • 140掛霜菜法
  • 140冰霜菜法
  • 141琉璃菜法
  • 141琥珀菜法
  • 142甜泥菜法
  • 142高麗甜菜
  • 142糖水菜法
  • 143甜凍菜法
  • 143甜菜制法
  • 144甜湯制法
  • 144甜點制法
  • 145甜羹菜法
  • 146冷菜烹調技法篇
  • 146生拌菜法
  • 147溫拌菜法
  • 147熟拌菜法
  • 148混拌菜法
  • 148熱拌菜法
  • 148蜜拌菜法
  • 149蔥油菜法
  • 149水焯熗菜
  • 150油滑熗菜
  • 150生菜熗法
  • 151焯滑熗法
  • 151糊辣菜法
  • 152生漬制法
  • 152熟漬菜法
  • 153椒麻菜法
  • 153醬泡菜法
  • 154醬漬菜法
  • 154醬香菜法
  • 155醬汁菜法
  • 155鹵菜制法
  • 157鹽腌菜法
  • 157水晶菜法
  • 158糟腌菜法
  • 158醉腌菜法
  • 159椒腌菜法
  • 159醬腌菜法
  • 160泡菜制法
  • 160香糟菜法
  • 161紅糟菜法
  • 161生醉菜法
  • 162熟醉菜法
  • 162蒸煮松菜
  • 163白油菜法
  • 163炸制松菜
  • 163酥制涼菜
  • 164紅油菜法
  • 164熏菜制法
  • 165臘菜制法
  • 165風菜制法
  • 166蒜泥菜法
  • 166拼菜制法
  • 167冷凍菜法
  • 168冰凍菜法
  • 168姜汁菜法
  • 168白煮菜法
  • 169鹽水煮法
  • 169鹽擦煮法
  • 170芥末菜法
  • 170熟料浸法
  • 171生料油浸
  • 171生料湯浸
  • 172生料水浸
  • 173主要參考文獻

書籍評論

請登錄后再提交評論。
博彩怎么玩